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大郭说茶ä¸?2.什么是宫å­h¾U§ç†ŸèŒ?
2020/3/5 12:27:51 ¼›æ“vèŒ?/span>  ¼›æ“vèŒ?/span>  点击参与讨论
 

大家好,我是大郭。《大郭说茶》由¼›æ“v茶厂出品åQŒå°†å’Œä½ ä¸€èµ·åº¦˜q‡æœ‰èŒ‰™™ªä¼´çš„时光ã€?/span>


如果你爱喝熟èŒÓž¼Œä¸€å®šå¯¹å®«å­h¾U§ç†ŸèŒ¶ä¸é™Œç”Ÿã€‚怎么æ ïLš„熟茶才能¿UîCؓ“宫å»ïLñ””?“宫å»ïLñ””熟茶跟宫å­h、皇家有什么关¾pÕd‘¢åQ?/span>


在讲“宫å»ïLñ””熟茶之前,我们先来了解一下熟茶的½{‰çñ”划分。äؓ了满­‘³é‡‡è´­å’Œæ‹¼é…ç”Ÿäñ”的需要,å¯ÒŽ•£çŠ¶çš„普洱熟茶会按照分¾U§æ ‡å‡†è¿›è¡Œç­‰¾U§åˆ’分,其等¾U§ä»Žé«˜åˆ°ä½Žä¾‹Æ¡åˆ†ä¸ºå®«å»øP¼Œç‰¹çñ”、一、三、五、七、九¾U§å…±ä¸ƒä¸ª½{‰çñ”åQŒçñ”别越往后,茶箐­‘Šäؓ¾_—老ã€?/span>


所以原料里的芽å¤ß_¼Œä¹Ÿå°±æ˜¯æ ‘上最嫩的部分都被分äؓ最高的宫å­h¾U§åˆ«ã€‚被¿UîC½œå®«å­h普洱的熟茶芽头细ž®ï¼Œå¸¦æœ‰é‡‘色的毫毛,色泽褐红光润。这一¾U§åˆ«çš„选料多半是做成散茶或æ²ÞpŒ¶ç‹¬åˆ—品饮åQŒåƈ不压制成饼或砖ã€?/span>


˜q™ä¸€é€‰æ–™æ ‡å‡†ä¸Žæ¸…朝年间进贡皇室所选之料相伹{€‚道光年é—ß_¼Œé˜®ç¦æ‰€ä½œçš„ã€?a href='http://www.cavooa.icu/pindao/puer/puer.aspx' target='_blank' style='color:#009900;' >普洱èŒ?/a>记》中ž®Þp®°è½½äº†æ™®æ´±è´¡èŒ¶åQšâ€œäºŽäºŒæœˆé—´é‡‡è•Šæž¾l†è€Œç™½åQŒè°“之毛ž®–,以作贡,贡后方许民间贩卖。â€?/span>


意思就是当时所有进贡朝å»ïLš„普洱èŒÓž¼Œéƒ½æ˜¯åªå–优质的野生大叶乔木的芽尖制作。朝å»ähŠŠæ‰€æœ‰çš„茶芽都采摘完后,剩下的才允许民间采摘和贩卖。在清朝åQŒè¿™¿Uç±»åž‹çš„普洱茶只有皇室可以äín用,普通民众基本无¼›å¾—见。由于这一渊源åQŒçŽ°ä»£ähž®±å°†˜q™ä¸€ä»¥èŠ½ž®–äؓ原料的普‹zÞpŒ¶¾U§åˆ«ä»¥â€œå®«å»·â€äºŒå­—命名ã€?/span>


毋庸¾|®ç–‘åQŒçñ”别高åQŒä­hž®±é«˜åQŒä¸˜q‡å®«å»äh™®‹z±å´æ˜¯è´µçš„有理由。首先,植物的芽明显ž®‘于叶和梗,所以宫å»ïLñ”普洱的芽原料相较而言也比较稀ž®‘ã€?/span>


另外在制作的˜q‡ç¨‹ä¸­ï¼ŒèŠ½å¤´æœ¬èín没有­‘›_¤Ÿçš„纤¾l´ä»¥ä¾›æ¸¥å †å‘酵,或在发酵˜q‡ç¨‹ä¸­å®¹æ˜““烧掉”,所以不可能单独发酵åQŒå› æ­¤ä¸¥æ ¼æ„ä¹‰ä¸Šçš„“宫å»äh™®‹z±â€æ˜¯åœ¨å‘酵好的熟茶中åQŒè¿›è¡Œäh工分½{›ï¼ŒåŽç”¨é•Šå­æ¡å‡ºçš„ã€?/span>



和其他çñ”别的普洱熟茶比è“v来,宫å­h普洱ç”׃ºŽåŽŸæ–™¾U§åˆ«é«˜ï¼Œä¼šå‘ˆçŽ°ç‹¬ç‰¹çš„荷香气,喝è“v来口感细腻,滋味清美。不˜q‡ä¸Žå…¶ä»–¾U§åˆ«çš„æ™®‹zÞq†ŸèŒ¶ç›¸æ¯”,其耐æˆö度却要差一些。这主要是因为宫å»äh™®‹zÞqš„原料都äؓ嫩芽åQŒå†…含物质含量不如粗老的茶梗和老叶高,˜q™æ˜¯å¯ÆD‡´å®«å­h¾U§æ™®‹zÞq†ŸèŒ¶ä¸è€æˆö的因素之一ã€?/span>


此外åQŒå®«å»ïLñ”普洱茶的植物¾U¤ç»´å±žäºŽâ€œæœ¨è´¨éƒ¨å¤–纤¾l´â€ï¼Œå®ƒçš„孔隙大,物质溶出又多又快åQŒè€Œå«©èŠ½ä¸»è¦æ˜¯ç”±æœ¨è´¨éƒ¨å¤–纤¾l´æž„成,所以宫å»ïLñ”熟茶的内含物质会更快、更多的溶出ã€?/span>

所以在选择茶品æ—Óž¼Œå–œæ¬¢¾l†è…»å£æ„Ÿã€æ¸…新滋味的茶友åQŒå¯ä»¥é€‰æ‹©å®«å­h普洱˜q™æ ·¾U§åˆ«é«˜ã€é€‰æ–™å«©çš„普洱èŒÓž¼›è€Œå¦‚果喜‹Æ¢è€æˆö度高、滋味醇厚的åQŒå°±é€‰æ‹©èŒ¶ç®ç›¸å¯¹¾_—老一些的其他¾U§åˆ«çš„æ™®‹zÞpŒ¶å“å§ã€?/span>


我是大郭åQŒæˆ‘在大郭说èŒÓž¼Œæˆ‘们下期再见ã€?/span>



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