茶葉新資源企業會員 會員登陸  會員注冊 | 取回密碼 設為首頁  | 收藏本站

n資訊中心news

  • 福鼎市西坑孔家茶業有限公司
  • 地址:廣州市荔灣區芳村大道中311號啟秀茶城G001號孔家作坊
  • 電話:400-880-0593
  • 郵箱:[email protected]

您現在的位置:首頁>資訊中心

    電視劇《錦衣之下》一個小細節,凸顯白毫銀針的地位!
    發布者:admin   發布時間:2020/2/16 16:56:44   
    新型冠狀病毒感染的肺炎疫情仍在肆虐新冠疫情下,孔家作坊心系每一個人,祈盼每個人都能夠平平安安、健健康康!空閑之余,多飲茶,保健康!
    最近宅在家,有在追《錦衣之下》的小伙伴嗎?細心的朋友一定發現了,在我們的陸大人來徐大人府中議事時,徐大人特用白毫銀針款待陸大人。
    在古代,皇帝都會挑選自己的嫡長子來繼承皇位,白毫銀針就是白茶中的嫡長子,地位崇高,人人得而尊之,所以白毫銀針又有“茶王”的美稱。
    徐大人拿出如此珍貴之茶款待陸大人,可見陸大人在徐大人心中之分量,也讓人洞悉白毫銀針在古人眼里的地位。

    有的人可能不解,“不過區區一杯茶而已,看不出什么吧?”且聽小孔給你細說白茶珍品—-白毫銀針吧。

    產量極少 白毫銀針通常在春季采摘制作。春季,白茶樹發出的第一茬芽頭,被采摘下來,制作成茶。
    采摘白毫銀針要求極其嚴格,只采摘茶芽的部分,若有葉,就要剝離出中間的茶芽,并且只挑選精厚肥嫩的優質茶芽,同時采摘白毫銀針的最佳時間亦極短,只有10-15天左右。
    春雨多時節,遇到天氣不好時,采摘白毫銀針的時間便又打折扣。


    采摘難度大 


    白毫銀針采摘的難度亦很大,白毫銀針的鮮葉原料一般是采摘茶樹上的肥芽,因此采用頂芽制成的成品茶,品質也是上乘的。

    而在采摘過程中又講究十不采原則:雨天不采,露水未干不采,細瘦芽不采,紫色芽頭不采,人為損傷芽不采,蟲傷芽不采,開心芽不采,空心芽不采,病態芽不采。
    這樣一來,符合標準的茶葉便又少了一批。即便是已有10年采茶經驗的老茶農,一天采的茶也不過百斤,再制作出成品白毫銀針,數量更是少得可憐。 對比白茶同類的壽眉、白牡丹的采摘,白毫銀針采摘的難度系數,直達五顆星。 因此,采摘難度大、采摘周期短的白毫銀針因為產量低,是以價格高、物以稀為貴這個道理,在白毫銀針身上體現的淋漓盡致。


    天然且科學的高山環境和茶園管理 一方水土養一方茶,獨特的生長環境和科學的茶園管理,孕育了孔家作坊獨特高貴的白毫銀針。平均海拔在700-1000米的高山,飲用級別的純凈天然山泉水灌溉,單株茶樹種植、人工鋤草和天然酵素施肥等科學的茶園管理,我們的茶葉多次通過了國家茶葉質量監督檢測機構的418項嚴苛的“零農殘”標準。

    -有圖有真相-


    堅守傳統的制茶工藝 白毫銀針的制作方法渾然天成,亦比較特殊。它不炒不揉,只等待陽光和風的自然萎凋,讓茶芽自然、緩慢地發生一定變化。 

    孔家作坊白茶初制工藝流程是采青、萎凋、烘焙、毛茶。


    鮮葉采摘要求是茶鮮葉原料嫩度適中,采摘時,輕采輕放,容器內茶葉不可過多,盡量減少發熱,采摘容器需通氣良好。


    萎凋是白茶加工中的第一道工序,也是重要的工序。萎凋工具可用水篩或萎凋簾進行。萎凋前將攤晾葉攤晾在水篩或萎凋簾上,每篩攤晾葉數量約300克,萎凋簾薄攤每簾攤晾葉量約2-2.5公斤不重疊、不翻動。萎凋總歷時50-70小時。復式萎凋全程進行2-4次,歷時1-2小時日光處理。在春季早晚日光不強時輕曬,日照次數和每次日照時間長短應以溫濕度的高低而定。春茶初期室外溫度25攝氏度,相對濕度65%左右,每次曬25-30分鐘,曬至葉片微熱時移至室內萎凋。春茶中后期,室外溫度30攝氏度,相對濕度57%左右,每次日照時間以10-15分鐘即移至室內自然萎凋至適度。


    萎凋葉達七八成干時,烘焙分兩次進行,第一次烘焙溫度掌握在50-60攝氏度,攤葉厚度4公分左右,歷時10分鐘,下焙攤晾1小時后進行第二次烘干,第二次烘焙溫度要低,溫度掌握在40-50攝氏度左右,歷時20分鐘焙至足干;萎凋葉達九成干時,一次烘焙溫度掌握在70-80攝氏度,攤葉厚度4公分左右,歷時20分鐘焙至足干。


    大道至簡,看似簡單的加工環節,卻飽含學問。 營養價值極其貴 極其特殊的制作工藝并不是為了一味追求“天然”,而是為了最大化保留白毫銀針的高營養物質。 說到白毫銀針的營養物質,不得不提幾種“元老級”物質。它們依次是茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖、黃酮類化合物……同時白毫銀針的“活性酶”也較其他茶葉要高得多。

    正因為白毫銀針擁有其他茶類所不具備的絕對優勢,方被譽為白茶中的佼佼者。從產量、功效、營養價值等方面都如此珍貴,值得每位茶人細細斟酌、好好珍藏...
    白毫銀針,有市無價,只待懂茶愛茶的有緣人!

在泰国做什么工作生意赚钱