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【無墨微課】| 關于古樹春茶,你需要知道這些,以防被坑。

無墨記2020/3/5 13:05:48無墨記茶業

一年之計在于春,此時云南的茶山已經迎來了最忙碌的時刻,普洱春茶陸續采摘上市,古樹春茶也就成了眾多茶客爭相追捧的茶品。特別是盛名山頭的古樹春茶更是眾星捧月的存在,許多茶友紛紛親自前往,甚至抱上重金,只為求得一泡古樹春茶;很多茶友也已經開始進行春茶預定。


購買途徑多樣,市場亂象叢生,誰能保證自己買到的就是古樹茶?因擔心沒有經驗的茶友會上當受騙,小墨使盡洪荒之力,為您奉上這份古樹春茶鑒別方法,望君笑納!


01
看采摘時的古樹春茶鮮葉


疫情期間,不能去茶山查看古樹春茶鮮葉的生長情況,可以在直播平臺上進行查看。采摘古樹春茶時,要記得仔細查看鮮葉的外觀。記得在和主播互動時,讓主播多呈現鮮葉的情況。

 


古樹春茶的葉片肥厚壯碩,葉脈清晰,葉面革質感明顯,葉邊鋸齒明顯。除此之外在進行預定的時候,一定要看茶葉條形的完整度、鮮葉的老嫩度(老葉比較肥大,鮮葉則相對細嫩一些)。如果從外觀看不出這些明顯的條形,就要謹慎啦!


02
看制成的古樹春茶成品色澤

看古樹春茶的成品色澤主要從兩個方面來看,一是干茶的顏色,二是茶湯的顏色,以古樹春茶生茶為例。


正宗的古樹春茶制成的茶品,色澤多為墨綠色,條索緊結厚實、芽頭肥碩。新制成的古樹茶茶湯顏色多為黃綠色,三泡以后,湯色更加飽滿誘人,晶瑩剔透。

03
品古樹春茶特有的口感

以上只是從茶葉表面辨別古樹春茶,但是這也不能完全確定喝到的茶就是古樹春茶。辨別古樹春茶最終還是要落實到口腔品飲上。


第一,看古樹春茶的香韻是否沉穩悠久。香韻是鑒別古樹春茶的重要指標之一,不同茶區的古樹春茶所呈現的香韻自然是千差萬別的,如景邁的蘭香、勐庫的花果香、易武的蜜香。古樹春茶的香氣沉穩而悠久,倒出茶湯之后,就能聞到濃郁的掛杯香,且香韻悠久而沉穩,這就說明該古樹春茶的內質足。因為臺地茶的茶杯上香韻很難留存。

第二,看茶湯的苦澀感。茶都有苦澀之感,如果茶湯能夠回甘、澀能生津且化得開,就說明茶品的質量還不錯。要看這款茶湯是不是古樹茶,不妨在品飲的時候留出一杯,待冷卻之后再品飲,如果茶湯的苦澀味加重,但是茶香、甜潤、回甘生津依舊,就說明這確實是古樹春茶啦。

 

第三,看茶湯帶來的喉韻表現。喉韻,簡單來說就是茶湯過喉時在喉部產生的清涼舒適感,還會伴隨著回甘生津、香韻久留。古樹春茶內質豐厚,喝下茶湯時滋味會在喉部積累釋放,持續時間長。而臺地茶往往因為內質不足,滋味還未在喉部積累就已經釋放,很難喉韻表現。


小墨提醒:古樹茶雖好,適口為珍,切莫盲從,做理智的普洱茶消費者!

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